LA CUISINE

CARTE

Une cuisine aux saveurs internationales, de l'Asie à l'Amérique du Sud, proposée sur une carte courte.

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ENTRÉES

PAIN AU VAINVAIN & BEURRE

6

PAIN AU VAINVAIN & BEURRE

6

Caviar Oscietre Royal Belge (10g)

54

blinis, crème aigre

Caviar Oscietre Royal Belge (10g)

54

blinis, crème aigre

SÉLECTION DE BETTERAVES

V

19

feta, gel de pomme, vinaigrette au sirop d'agave

SÉLECTION DE BETTERAVES

V

19

feta, gel de pomme, vinaigrette au sirop d'agave

Tataki de bœuf

24

ponzu, oignons nouveaux, kimchi

Tataki de bœuf

24

ponzu, oignons nouveaux, kimchi

Velouté de Butternut & Potimarron Red Kuri

V

20

châtaignes, graines de courge grillées

Velouté de Butternut & Potimarron Red Kuri

V

20

châtaignes, graines de courge grillées

Brioche toastée & Œuf poché

V

24

oignons doux confits, champignons, crumble de fromage

Brioche toastée & Œuf poché

V

24

oignons doux confits, champignons, crumble de fromage

Croquettes de crevettes

25

yaourt au persil, citron brûlé

Croquettes de crevettes

25

yaourt au persil, citron brûlé

VIANDES & VOLAILLES

Faux-filet d’Angus irlandais grillé

49

chicons braisés, sauce béarnaise ou poivre

Faux-filet d’Angus irlandais grillé

49

chicons braisés, sauce béarnaise ou poivre

Magret de canard

32

céleri-rave, poire rôtie, jus de porto rouge

Magret de canard

32

céleri-rave, poire rôtie, jus de porto rouge

POISSONS & CRUSTACÉS

Cabillaud au cidre

39

mousseline de pomme de terre, raifort et pomme, jeunes pousses d'épinard

Cabillaud au cidre

39

mousseline de pomme de terre, raifort et pomme, jeunes pousses d'épinard

Ravioli de Homard

38

purée de panais, espuma de bisque à l'estragon

Ravioli de Homard

38

purée de panais, espuma de bisque à l'estragon

SALADES & RISOTTOS

Salade César

24

laitue romaine et baby gem, poulet braisé, croûtons, parmesan, bacon

Salade César

24

laitue romaine et baby gem, poulet braisé, croûtons, parmesan, bacon

Risotto Crémeux

V

26

champignons sauvages, espuma de Pecorino

Risotto Crémeux

V

26

champignons sauvages, espuma de Pecorino

ACCOMPAGNEMENTS

Salade Mixte

V

7

vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

Salade Mixte

V

7

vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

FRITES BELGES

V

7

FRITES BELGES

V

7

Purée de pommes de terre au beurre d'Isigny

V

7

Purée de pommes de terre au beurre d'Isigny

V

7

Riz blanc parfumé au jasmin

V

7

Riz blanc parfumé au jasmin

V

7

LÉGUMES DE SAISON

V

7

LÉGUMES DE SAISON

V

7

FROMAGES & DESSERTS

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

17

confiture d'abricot au lambic, crackers

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

17

confiture d'abricot au lambic, crackers

Crème brûlée aux châtaignes

12

crème de marrons, tuile au sésame grillé

Crème brûlée aux châtaignes

12

crème de marrons, tuile au sésame grillé

Crumble aux pommes et poires

14

glace au caramel au beurre salé avec éclats de caramel, krupuk

Crumble aux pommes et poires

14

glace au caramel au beurre salé avec éclats de caramel, krupuk

Dame Blanche

12

glace artisanale à la vanille, brownie au chocolat, crème chantilly

Dame Blanche

12

glace artisanale à la vanille, brownie au chocolat, crème chantilly

Les prix sont indiqués en euros, service et TVA compris. Pour toute information concernant les allergènes, n'hésitez pas à vous adresser à notre équipe. Afin de vous accompagner vers des choix alimentaires plus respectueux de notre planète, nous collaborons avec Klimato pour afficher l'empreinte carbone sur nos menus imprimés.

RÉSERVATIONS

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Nous vous gardons une place.

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